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東京水産大学水産学部食品生産学科 | 論文
- フグ肝組織におけるTTXの蓄積
- カツオ節がガラス状態であることの証明とその形成過程 : 食品
- DSCによるかつお節のガラス転移の検出
- ポリスチレンボックス中で氷蔵した Indian Shad の品質変化
- 酵素センサ-による魚の筋肉及び血中のグルコ-ス計測〔英文〕
- 遊離アミノ酸組成から見た中国・韓国産醤油および魚醤油の特徴
- β-緩衝能から見た中国・韓国産醤油および魚醤油の特徴
- 未利用小型カニ類のエキス成分と調味素材としての評価
- 魚介類鮮度計測用pHセンサシステムの試作
- エキスの品質評価指標としてのβ-緩衝能とアミノ酸の役割
- The Effects of Extraction Condition and Freshness of Raw Materials on the Quality and Mutagenicity of Hot-water Extracts Prepared from Livestock bones.