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日本酒造組合中央会 | 論文
- 清酒酵母協会7号の染色体別ジーンバンクの作成(微生物-醸造-)
- 848 焼酎粕を用いた新規なアルコール製剤の生産,及びその抗菌活性(環境浄化・修復・保全技術,廃水処理技術,一般講演)
- 長期貯蔵米精米時の砕米発生低減について
- 長期貯蔵米の酒造適性
- 焙炒処理を利用した粳米麹の製造法(第2報)
- 単式蒸留焼酎業に係わる委託調査研究結果について(II)
- 単式蒸留焼酎業に係わる委託調査研究結果について(I)
- 本みりんの抗酸化性について
- 本みりんのラジカル消去活性と食品での抗酸化性
- 純芋焼酎の製造に関する研究(第3報) : 芋麹のβ-グルコシダーゼ生産と芋焼酎のモノテルペンアルコールについて
- 純芋焼酎の製造に関する研究 (第1報) : 芋麹の開発とその特性について
- 純芋焼酎の製造に関する研究 (第2報) 焙炒芋麹製造における糖化系酵素活性の向上
- 本みりんの貯蔵着色と機能性
- 日本酒(清酒)製造の現状・過去・未来
- 回転型セラミックフィルターによる清酒のクロスフローろ過
- 酒税法改正について
- お酒造りは複雑系発酵で
- 和醸良酒