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新潟県醸造試験場 | 論文

• 清酒工場の排水処理について-2-洗壜用洗剤の洗滌能力の低下について
• 昭和48年産米の性質--新潟県農業試験場 圃場産
• 新潟の酒造り
• 新潟の酒 (日本の酒の伝統と技術(日本醸友会60周年記念講演会))
• 固体培養による紅麹の生産
• 紅麹菌から得られた2種色素の構造について
• イネ登熟期が記録的な猛暑となった平成22年産米のデンプン特性及び蒸米酵素消化性

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