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山形大学農学部生物資源学科 | 論文

• モデル系でのフラボノールによるたんぱく質の非酵素的褐変
• 赤クローバー葉の天日乾燥過程における成分変化と分離蛋白質の消化性,およびその随伴物質について
• Inhibition of Proteolytic Activity of Papain by Browning Reaction Products of Quercetin
• マウス体内時計遺伝子をリセットする食餌内容の研究

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