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山口大 教育 | 論文
- 山口県の郷土料理「角ずし」の伝承について : 平成5年山口県東部地方在住の主婦の調査から
- 中国古典料理への誘い--『斉民要術(せいみんようじゅつ)』から「芋子酸〔カク〕法(うしさんかくほう)」と「膏環(こうかん)」の作り方
- くっきんぐるうむ 山口県の芋と豆
- 歴史資料のGIS化とその展望 : 藩政期地誌書『防長風土注進案』を例として
- 教養としての調理学を : VII. 私の考える調理学 : 未来の展望,提言を含む
- 山口県におけるすしの喫食状況とそのイメ-ジ--郷土料理「角ずし」との比較
- 天保期長州藩における食料と栄養 :『防長風土注進案』の分析を通じて
- 『防長風土注進案』による19世紀中葉長州藩における水産物の計量的研究
- 小学校家庭科の指導内容からみた教師のタイプについて
- Corynebacterium glutamicum からのフマラーゼの精製と基質アナログ阻害
- 放射線菌ε-ポリリジンからのε-オリゴペプチド大量調製
- Streptomyces albulus ε-ポリリジンの部分的酸加水分解によるε-オリゴペプチドの調整
- 14a-PS-12 多重縮退した系のクラスター成長
- 調理済み・半調理済み食品の利用とそのイメ-ジ--大阪・広島・山口に在住する学生の家族の調査
- 山口県におけるオイカワ属魚類の分布と雑種の出現
- 朝食からみた大学生の食行動
- 『防長風土注進案』による19世紀長州藩の食用農産物の計量的研究
- 大学生の米の利用に関する調査
- 大学生の飲み物に関する調査--飲み物の種類と時間帯の分析
- 「古代人の知恵に挑戦! 古代のお米をつくってみよう 6」に参加して : 山口大学公開授業より(教材研究)