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大阪女子大学 | 論文
- 発酵doughの内圧と気泡の大きさの関係
- 調理科学雑感
- 6.食品のモデル系としてのチオール化ポリビニルアルコールのゲル形成能に関する知見(JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY : 掲載論文要旨)
- 粘弾性の測定法(II) : 小麦粉ドウの粘弾性の測定 : その2
- 粘弾性の測定法(I) : 小麦粉ドゥの粘弾性の測定(その1)
- 2.L-アスコルビン酸のパン生地改良作用(第3回会議研究発表要旨)
- イースト細胞から浸出するグルタチオンについて
- 249. 高分子SH化合物のパン生地ドウに対する作用
- 320. SH化合物分別用合成樹脂の応用について
- 216. 小麦粉蛋白質のコロイド滴定
- 48.小麦グルテンとpolyvinyl hydrothiosulfato acetateとの結合(昭和39年 日本醗酵工学会大会)
- 48. 小麦グルテンとPolyvinyl hydrothiosulfato acetateとの結合
- 63. パン生地に移行する酵母のグルタチオンについて(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
- 63. パン生地に移行する酵母のグルタチオンについて
- 40.S・スルフォネート グルーテンについて
- 51. パン醸焙に関する研究(第19報) : イオン交換クロマトグラフによるグルーテンの分割(大阪醸造学会第12回講演会研究発表要旨)
- 54. パン醸焙に関する研究 (第18報) : 酸性亜硫酸塩のDoughに対する作用 (その2)
- Au-CdおよびFe-Ni合金ナノ粒子のマルテンサイト変態
- Au-Cd合金ナノ粒子のマルテンサイト変態
- デプレッションに関する自我心理学的サブノート : ジェイコブソンに学ぶ