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大妻女子大学食物学科 | 論文

• 機器測定による煎餅のテクスチャーの客観的評価
• Body Mass Indexが異なる女子学生の食行動と不定愁訴
• ダッタンそば粉を添加した食パンの力学特性と食味特性
• 鯉こくのテクスチャーにおよぼす清酒の影響
• 嫌気処理緑茶(ギャバロン茶)による高血圧自然発症ラットの血圧上昇抑制作用
• 女子大学生と女子高校生における菓子に対する食意識と食行動
• 紅茶水色(浸出液の色)に及ぼす微生物起源酸化酵素の添加効果

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