スポンサーリンク
埼玉県産業技術総合センター北部研究所 | 論文
- 小麦タンパク質成分と製麺性に関する研究(第3報)
- 微生物機能を利用した米の新規用途開発--発酵風味米粉の製法と利用食品
- 埼玉県内植物資源由来のポリフェノール類の探索および利用
- 自然発酵パン種の乳酸菌と酵母の利用 : 発酵ぬか床の商品化
- 微生物利用技術に関する研究--パン種の乳酸菌と酵母の利用
- 微生物利用技術に関する研究(1)パン種の乳酸菌と酵母の利用
- 乳酸菌・酵母を利用した新規穀類加工食品の開発(第3報)酒ぬかの利用
- 乳酸菌・酵母を利用した新規穀類加工食品の開発(第2報)発酵ぬか床の商品化
- 乳酸菌・酵母を利用した新規穀類加工食品の開発
- 醤油の通常火入条件でのN性物質の除去
- 醤油麹中の Bacillus 属細菌に対する麹菌の影響
- 県産素材を用いた高付加価値食品の開発 : 県産小麦麺の色調保持技術の開発(2)
- 米粉を用いた新規製麺技術の開発(2)植物繊維を利用した米粉麺
- 遺伝子検出による迅速微生物解析技術の開発
- 埼玉県産小麦の活用に向けて～ゆで麺の水分分布測定・組織観察・色調保持技術について～