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国税庁醸造試験所 | 論文
- 酒類中の甘味物質による酒類の甘味度の推定
- タウ尺度による酒類の甘味尺度の構成 : 酒類の味覚に関する研究(第3報)
- 清酒の老香成分の検索
- 130 清酒の熟成香について
- 麦芽飲料のタイプの解析
- 官能検査パネル選定のための嗅力および甘味・酸味識別能力の判定法-1-酒類検査パネル訓練法の開発と標準化-1-
- サワ-にごり酒
- キレ-ト樹脂による鉄着色酒の脱色
- 362 ビールのタイプの解析
- 高酸味濁り酒の製造
- 酒類中のエチルα-D-グルコシドの定量
- 355 酒類の味覚に関する研究(第3報)酒類中の甘味物質による甘味度の推定
- 354 酒類の味覚に関する研究(第2報)酒類中の甘味物質の測定と酒類の分類
- 353 酒類の味覚に関する研究(第1報)酒類の甘味尺度の構成
- 346 清酒の熟成による香味の変化に関する研究(第21報)老香成分の検索
- 345 シリカゾルによる清酒の清澄化
- 324 限外ろ過による清酒の白ボケ防止
- 古米使用清酒の特異臭物質, ジメチルスルフィドの同定と定量 : 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第1報)
- 133 限外〓過法による清酒の白ボケの防止について
- 519. 亜鉛含量と清酒の熟成との関係について