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北海道教育大学家政学教育食物学 | 論文

• 澱粉-モノアシルジグリセロール系における加熱生成ラジカルの解析
• 澱粉-モノアシルジグリセロール系における加熱生成ラジカルの解析
• ESRによるグルコースポリマー中の照射誘導ラジカルの解析
• ESRスピントラップ法による緑茶のスーパーオキシドラジカル捕捉活性計測方法
• モノアシルグリセロール中で加熱処理した小麦澱粉のESRによる分析

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