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京都大学食糧科学研究所 | 論文
- ヒトはなぜ甘いものや脂肪分に富む食物を好むのか
- 食品の分子構造と機能特性 (土井悦四郎教授退官記念)
- 食品ゲルの構造について
- 卵白アルブミンを用いたゲル形成機構の解析 (食品蛋白質のゲル形成機構)
- 植物の環境応答と葉緑体活性酸素代謝 環境ストレスによる酸化的傷害をもたらす初期イベントは何か
- P39 レタス葉の水ストレス初期には光酸素ストレスが誘導される
- 国際フリーラジカル会議に参加して
- G-8 Cu^による光化学系II酸素発生活性の失活
- 1Aa-7 Euglenaチラコイド膜のカタラーゼ活性
- 2Aa-2 ホウレンソウチラコイド膜のカタラーゼ活性
- マウスのセレン栄養状態が赤血球のグルタチオンペルオキシダーゼ活性と酸化タンパク質レベルに及ぼす影響
- 高タンパク質食を投与した老化促進モデルマウスの赤血球および肝臓の抗酸化性酵素活性ならびに酸化タンパク質レベルの変動
- 老化促進マウス赤血球の細胞齢によるグルタチオンペルオキシダーゼ活性と酸化タンパク質レベルの変化
- Histological Study of Iron Deposits in Selenium-deficient Rats
- 大豆 7S および 11S グロブリンを含有する牛乳カードにおけるタンパク質間相互作用力
- 分離大豆タンパク質を含有する牛乳カードにおけるタンパク質間相互作用力
- 野草メタノール抽出物のメタンチオールに対する消臭効果
- 全学会員参加型の学会活動を : 会長就任にあたって
- 日本人の食生活と健康
- 日本人の食事と健康