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中村学園大学短期大学 | 論文

• 中学生の調理における調味指導について(第1報) : 嗜好・味覚の実態
• 中学生の調理における調味指導について(第3報) : 男子のし好・味覚を中心に
• 中学生の調理における調味指導について(第2報) : 男女のし好
• 中学校の献立指導に関する調査 : 生徒並びに食事担当者対象
• 調理指導における創造性の研究(第1報) : S-A創造性検査の実施を中心として
• 科学的な調理指導を行なうための一考察 : 食品の調理性を生かした実験モデルを中心に

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