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ノートルダム清心女子大学家政学部食品・栄養学科 | 論文
- 学校給食献立表における食物消費の様相 : 個別性指標値と献立構成要素からみた4年間(1,200献立表)の分析
- 学校給食献立表における食物消費の様相 : 個別性指標値からみた10年間(1,500献立表)の分析
- 学校給食献立表における食物消費の様相 : 使用食品からみた主食の相違による影響
- 学校給食献立表における食物消費の様相 : 使用食品からみた20年間(3,000献立表)の分析
- 料理書からみた日本料理の変容(9) : 『古今料理集』にみる汁物のつまの取り合わせとその季節性
- 料理書からみた日本料理の変容(6) : 『古今料理集』にみる魚料理(汁物)の工夫
- Dietary fiber の生理的効果について-IV : マルトースならびにデンプン摂取後の血糖値におよぼすセルロース添加の影響
- 貯蔵に伴うわかめ藻体の理化学的変化
- 諸地域産わかめの性状と多糖類
- 若年層における食材の入手と廃棄に関する実態と意識
- ほうれん草中のマグネシウムと他のミネラルの利用性とシュウ酸との関連性
- ミネラルの栄養学的評価(XI) : ウーロン茶中のミネラルについて
- ミネラルの栄養学的評価(X) : インスタントコーヒー中のミネラルについて
- レッドアンデス種ジャガイモの貯蔵中のデンプン,粗タンパク質,リン酸,ビタミンCの変化
- レッドアンデス種ジャガイモの調理特性
- ミネラルの栄養学的評価(IX) : ビール,ミネラルウォーター中のミネラルについて
- ミネラルの栄養学的評価(VIII) : 緑茶,紅茶中のマグネシウム,カリウム,カルシウム,亜鉛,マンガンの化学形態について
- 成長期ラットのマグネシウム,リン,鉄,亜鉛,銅の代謝におよぼすカルシウム欠乏の影響
- ミネラルの栄養学的評価(VII) : 食品中のマグネシウム量
- ミネラルの栄養学的評価(VI) : ニッケル
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