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キッコーマン | 論文
- 761 Aspergillus sojaeの新規グルタミナーゼの精製と諸性質(醸造・醸造工学,一般講演)
- 平成7年度における醤油の研究業績
- 味噌に関する研究
- 平成6年度における醤油の研究業績
- 平成6年度における味噌・食酢の研究業績
- 米麹中のα-グルコシダーゼ活性の測定法
- 米麹中の糖化力の新規測定法
- 減塩醤油の調理特性に関する研究(第2報)減塩醤油を用いた料理の嗜好におよぼす甘味の補強効果と調理法の検討
- 減塩醤油の調理特性に関する研究(第1報)減塩醤油を用いた料理の分類と解析
- 醤油製造への近赤外分析法の利用
- 近赤外分光法の醤油品質管理への応用-2-醤油の窒素成分の分析
- 敗者復活
- 933 Cryptococcus属酵母由来のグルタミナーゼ遺伝子のクローニング
- 2Dp09 Coniochaeta sp. NISL9330由来Fructosyl peptide oxidaseのX線結晶構造解析(酵素学・酵素工学,一般講演)
- Mitomycin類抗生物質の不安定な重要中間代謝体の発見とその代謝経路の律速段階
- しょうゆ麹菌Aspergillus sojae NBRC4239のゲノム解析
- 醤油の抗腫瘍性について
- ルシフェラーゼ法を用いる製麹汚染細菌の迅速測定法
- 新植物活性素材KC液剤の園芸作物への有効利用に関する研究(第1報)養液栽培下の葉根菜類の成育に及ぼす影響
- 平成8年度における醤油の研究業績