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村上 英也 | 国税庁釀造試験所
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国税庁釀造試験所の論文著者
国税庁釀造試験所 | 論文
清酒醪の連続濾過に関する研究 : (第2報)重力場における醪中小粒子の干渉沈降について
米麹のプロテアーゼ組成に関する研究-1-
酒類醸造におけるピロ炭酸ジエチルエステルの利用 : (第2報)果実酒のマロラクテック発酵への利用について
清酒麹中のα-グルコシダーゼ活性と清酒釀造における働き
樽熟成中に揮発する成分の動き
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