平田 健 | 広島県立食品工業技術センター
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概要
関連著者
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平田 健
広島県立食品工業技術センター
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釘宮 正往
Hiroshima Prefectural Women's University
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釘宮 正往
広島女子大学
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釘宮 正往
広島女子大学生活科学部健康科学科
著作論文
- おからのレトルト処理による微粒子化
- 米国ネブラスカ州立大学に留学して
- アミラ-ゼ処理によるデンプンの溶解率に基づくアンの崩壊粒子及び損傷粒子の定量法
- アン粒子のアミラ-ゼ処理によるデンプンの溶解
- アズキデンプンの糊化に及ぼすアズキタンパク質の影響