松本 幸雄 | 元大阪府立大学生命環境科学部
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概要
関連著者
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長尾 慶子
東京家政大学家政学部
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松本 幸雄
元大阪府立大学農学部
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松本 幸雄
元大阪府立大学生命環境科学部
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長尾 慶子
東京家政大学調理科学研究室
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長尾 慶子
東京家政大学
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長尾 慶子
文教大学女子短期大学部
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宮下 朋子
会津大学短期大学部
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水 珠子
島根県立大学短期大学部
著作論文
- 種々の加熱操作中に食材内部の加熱面近傍で誘起される熱伝導性を検出する試み
- 金属製容器内で食品を加熱した場合の一次元方向における熱伝導
- 冷却面から垂直一次元方向における各種食材内部の冷却速度の測定と解析