浜田 巌 | 三重大学水産学部
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概要
関連著者
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丹羽 栄二
三重大学水産学部
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浜田 巌
三重大学水産学部
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中山 照雄
三重大学水産学部
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渡部 誠一郎
三重大学水産学部
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佐藤 万人
三重大学水産学部
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鈴木 理一郎
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小柴 健嗣
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松崎 道夫
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松原 勇爾
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竹村 浩
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辻 清昭
三重大学水産学部
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藪野 福治
三重大学水産学部
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古松 幸之助
三重大学水産学部
著作論文
- 尿素処理による変性ミオシンのゲル形成能の回復〔英文〕
- 加熱変性ミオシンの塩基によるゲル形成能の回復〔英文〕
- 坐り・戻りにおけるミオシンヘビ-チェインの種特異性〔英文〕
- 魚肉ミオシンヘビ-チェインの調製〔英文〕
- 誘電特性からみた魚肉の坐りと戻り
- アクトミオシンの酸化変性
- ファブリケ-トねり製品の製造
- アクトミオシンの熱変性におよぼす脂質の影響〔英文〕
- 魚肉中の水に対する赤外分光学的検討〔英文〕
- アクトミオシンの加熱乾燥によるβ構造への転位機構〔英文〕
- かまぼこ及び坐りゲルに対する極性結合の寄与〔英文〕
- 坐りに対する蛍光分光学的検討〔英文〕
- かまぼこ中のたん白の網状構造におよぼす坐りの効果
- エチルスルホニル化による坐りの促進〔英文〕