熊沢 義之 | 北海道大学水産学部生物化学教室

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概要

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• 同名の論文著者
• 北海道大学水産学部生物化学教室の論文著者

関連著者

• 新井 健一

  北海道大学水産学部

• 熊沢 義之

  北海道大学水産学部生物化学教室

• 新井 健一

  (社)全国すり身協会

• 岩見 史郎

  北海道大学水産学部生物化学教室

• 大嵜 良孝

  北海道大学水産学部生物化学教室

• 松本 行司

  株式会社日本食品加工

著作論文

• コイ筋原線維タンパク質の冷凍変性に対するピロリン酸塩と糖の協同保護効果
• 高濃度の中性塩によって起こるコイ・ミオシンBの解離とソルビト-ルの抑制効果

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