及川 紀久雄 | 新潟薬大 応用生命科学

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概要

• 同名の論文著者
• 新潟薬大 応用生命科学の論文著者

新潟薬大 応用生命科学 | 論文

• 圧力処理によるキムチの発酵制御とその特徴
• 食品・農産物へのユニークな高圧の効果 (特集 食品の高圧加工)
• 食品膜利用プロセスの工学的基盤研究 : 2004年度農芸化学奨励賞受賞
• 高圧処理による大豆の改質に関する研究
• 1Cp13 大腸菌および酵母によるグルコースから2-deoxy-scyllo-inosose (DOI)への微生物変換(代謝工学・メタボローム,一般講演)

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