中野 敦博 | 北海道食品加工研セ

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概要

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• 同名の論文著者
• 北海道食品加工研セの論文著者

北海道食品加工研セ | 論文

• 過熱水蒸気および高温空気による水産乾製品の表面殺菌
• 過熱水蒸気に空気が混入した場合の加熱効率および品質の変化
• コメット・アッセイを用いた食肉資源のDNA損傷抑制効果に関する研究
• ブナサケを用いたカツオ節様加工食品の開発および実用化 (平成12年度日本食品科学工学会技術賞)
• 食品製造用乳酸菌乾燥粉末スターターの開発

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