中島 肇 | 雪印乳業 技研

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概要

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• 同名の論文著者
• 雪印乳業 技研の論文著者

雪印乳業 技研 | 論文

• 塩によって誘導されるホエータンパク質のゲル化に伴う疎水性度とSH量の変化
• ホエータンバク質の塩によるゲル化
• ゲル化剤,安定剤としてのホエ-タンパク質の利用 (特集 乳素材の可能性)
• 腸管病原性及び毒素原性大腸菌に対する乳中ガングリオシドの感染防御効果
• ヒトにおける乳塩基性タンパク質(MBP)の骨形成促進および骨吸収抑制効果

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