伏木 亨 | 京都大学大学院・農学研究科・食品生物科学・栄養化学

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概要

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• 同名の論文著者
• 京都大学大学院・農学研究科・食品生物科学・栄養化学の論文著者

京都大学大学院・農学研究科・食品生物科学・栄養化学 | 論文

• 脂肪と味覚
• P2-29 脂肪酸で味わう食脂肪の美味しさ
• W1-2-4 「鰹だし」は執着をおこさせる調味料である(パート2.味・食、新手法など)(味と匂いの研究の新機軸を目指して)
• 「鰹だし」への嗜好性と執着における味覚神経の関与 (2003年度日本味と匂学会第37回大会(9月24-26日、岡山))

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