島田 和子 | 山口女大、食生活
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概要
関連著者
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島田 和子
山口女大、食生活
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大鶴 勝
山口女子大学
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田中 美由紀
山口女大、食生活
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徳田 理恵
山口女大、食生活
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村岡 幹子
山口女大、食生活
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廣瀬 奈央
山口女大、食生活
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島田 和子
山口女大食物
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シェフテル J.C
ラングドック理工大
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二五田 公俊
山口女子大食物
著作論文
- うに塩辛の熟成中における核酸関連物質の変化
- β-ラクトグロブリンとβ-シクロデキストリンの乳化特性 : 食品
- 乳清分離タンパク質加熱ゲル中のSH基/S-S結合交換反応(食品-加工, 保蔵-)
- うに脂質の酸化抑制作用
- マウス法によるテトロドトキシン定量における共存物質の影響
- α-,β-およびγ-シクロデキストリンの乳化特性
- うに塩辛の熟成貯蔵中におけるカロテノイドの消長について
- うに塩辛の熟成におよぼす食塩とエタノ-ル濃度の影響
- 古米化における貯蔵湿度の影響