青木 宏 | 味の素株式会社中央研究所食品研究部

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概要

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• 同名の論文著者
• 味の素株式会社中央研究所食品研究部の論文著者

関連著者

• 青木 宏

  味の素株式会社中央研究所食品研究部

• 桜井 正子

  味の素株式会社中央研究所食品研究部

• 青木 宏

  味の素株式会社中央研究所

著作論文

• 大豆蛋白質のゲル形成に関する研究(第5報) : 加熱変性の効果について
• 大豆蛋白質のゲル形成に関する研究(第4報) : 還元剤,酸化剤および変性剤の影響について

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