近藤 敏 | 雪印乳業技研
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概要
関連著者
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近藤 敏
雪印乳業技研
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加固 正敏
雪印乳業 (株) 技術研究所
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近藤 敏
雪印乳業 (株) 技術研究所
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水口 恒夫
雪印乳業株式会社生物科学研究所
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石川 秀敏
雪印乳業株式会社技術研究所
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近藤 敏
雪印乳業株式会社技術研究所
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水口 恒夫
雪印乳業株式会社技術研究所
著作論文
- パーム油の粗大結晶について : 対称型モノオレオイルジ飽和トリグリセリドと粗大結晶
- モノグリセリドとソルビタンエステルを含む乳脂肪-水エマルションの安定性 (第4報) : O/Wエマルションの流動特性について
- モノグリセリドとソルビタンエステルを含む乳脂肪-水エマルションの安定性 (第3報) : O/Wエマルションの安定性に及ぼす油-水界面膜の粘弾性の影響
- モノグリセリドとソルビタンエステルを含む乳脂肪-水エマルションの安定性 (第1報) : O/Wエマルションの油滴合一速度, 遊離脂肪率, 油滴合一に対するエネルギー障壁について
- モノグリセリドとソルビタンエステルを含む乳脂肪-水エマルションの安定性 (第2報) : 電気泳動速度データによる油滴界面膜の構造推定