加固 正敏 | 雪印乳業 (株) 技術研究所
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概要
関連著者
著作論文
- モノグリセリドとソルビタンエステルを含む乳脂肪-水エマルションの安定性 (第4報) : O/Wエマルションの流動特性について
- モノグリセリドとソルビタンエステルを含む乳脂肪-水エマルションの安定性 (第3報) : O/Wエマルションの安定性に及ぼす油-水界面膜の粘弾性の影響
- モノグリセリドとソルビタンエステルを含む乳脂肪-水エマルションの安定性 (第1報) : O/Wエマルションの油滴合一速度, 遊離脂肪率, 油滴合一に対するエネルギー障壁について
- モノグリセリドとソルビタンエステルを含む乳脂肪-水エマルションの安定性 (第2報) : 電気泳動速度データによる油滴界面膜の構造推定