野口 敏 | マルハ(株)
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概要
関連著者
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野口 敏
マルハ(株)
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野口 敏
マルハ(株)中央研究所
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松本 重一郎
上智大学理工学部
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野口 敏
上智大学理工学部
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松本 重一郎
上智大学・理工
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松本 重一郎
聖カタリナ女子大学
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大沢 康次
上智大学理工学部
著作論文
- 魚肉たん白質冷凍変性の防止に関する研究-6-炭水化物の抑制効果〔英文〕
- コイ・アクトミオシンの加熱及び非加熱ゲル化に及ぼす添加物の効果〔英文〕
- 1.4サバ・アジ・サンマ・イワシ類
- 冷凍すり身の動向
- 魚肉タンパク質冷凍変性の防止に関する研究-5-冷凍変性防止物質のアジ肉冷凍すり身への応用[英文]
- 代表的食品の生産技術と課題 : 冷凍野菜の生産技術と課題
- 1.5タラ・カレイ類
- 1.3タイ・メヌケ類
- 1.2サケ・マス類
- 食品冷凍の分野における各国文献情報(18)
- 食品冷凍の分野における各国文献情報(15)
- 食品冷凍の分野における各国文献情報(13)
- 食品冷凍の分野における各国文献情報(9)
- すり身加熱中の動的粘弾性変化〔英文〕
- 魚肉タンパク質冷凍変性の防止に関する研究-3-ペプチド,アセチルアミノ酸,イオウ化合物の抑制効果〔英文〕
- 魚肉タンパク質冷凍変性の防止に関する研究-4-カルボン酸の抑制効果〔英文〕
- 魚肉タンパク質の冷凍変性の防止に関する研究-II. : アミノ酸および関連物質の抑制効果
- 魚肉たん白質冷凍変性の防止に関する研究-I. : グルタミン酸ナトリウムの抑制効果
- 魚肉たん白質冷凍変性の防止に関する研究-VI : 炭水化物の抑制効果