久原 智穂 | 味の素株式会社食品総合研究所

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概要

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• 同名の論文著者
• 味の素株式会社食品総合研究所の論文著者

関連著者

• 添田 孝彦

  味の素株式会社食品総合研究所

• 久原 智穂

  味の素株式会社食品総合研究所

• 沼沢 俊哉

  味の素株式会社食品総合研究所

• 渡井口 清一郎

  味の素株式会社食品総合研究所

• 坂口 正二

  味の素株式会社食品総合研究所

著作論文

• スケトウダラすり身ゲル物性に及ぼすトランスグルタミナーゼの影響
• トランスグルタミナ-ゼによる乳製品の品質改良 (特集:デザ-ト,欧州と日本のトレンドと新素材)

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