平野 まゆみ | 雪印乳業(株)技術研究所

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概要

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• 同名の論文著者
• 雪印乳業(株)技術研究所の論文著者

関連著者

• 平野 了悟

  雪印乳業(株)品質保証部

• 平野 まゆみ

  雪印乳業(株)技術研究所

• 畑中 耕一

  雪印乳業(株)品質保証部

• 堂迫 俊一

  雪印乳業(株)技術研究所

• 大岡 実

  雪印乳業(株)技術研究所

著作論文

• ヒポチオシアン酸イオンおよび過酸化水素が酸乳ゲルの硬度と乳タンパク質のスルフヒドリル基へ及ぼす影響
• ラクトパーオキシダーゼの添加による酸乳ゲルの物性変化

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