早瀬 文孝 | 明大農化
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概要
関連著者
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早瀬 文孝
明大農化
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明大・農化
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山下 智也
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小山 徹
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キリンビール研究開発部応用開発セ
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明大農化(現:都食品環境指導センター)
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長嶋 伸昭
明大・農化
著作論文
- ペプチドの抗酸化活性 : 食品
- 牛肉加熱香気生成におけるペプチドの影響 : 食品
- 3-デオキシグルコソンによるDNA修飾生成物の解析 : 食品
- グリケーションタンパク質のESI-MSによる構造解析 : 食品
- タンパク質のメイラード反応により生成するフリーラジカル : 食品
- 3-デオキシグルコソによるアルギニン残基修飾構造の解析 : 食品
- 3-デオキシグルコソンによるアルギニン残基の装飾構造の解析 : 食品
- タンパク質のグリケーションにより生成する蛍光物質 : 食品
- ラット初代肝細胞スフェロイド培養におけるメラノイジンの化学発ガンに対する抑制作用 : 食品