早瀬 文孝 | 明大・農化

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概要

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• 山下 智也

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• 松井 隆

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• 小山 徹

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• 相良 聡

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• 小山 徹

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• 長嶋 伸昭

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著作論文

• ペプチドの抗酸化活性 : 食品
• 牛肉加熱香気生成におけるペプチドの影響 : 食品
• グリケーションタンパク質のESI-MSによる構造解析 : 食品
• 3-デオキシグルコソンによるアルギニン残基の装飾構造の解析 : 食品
• タンパク質のグリケーションにより生成する蛍光物質 : 食品

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