秋本 泰 | （公社）海洋生物環境研究所

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概要

• 同名の論文著者
• （公社）海洋生物環境研究所の論文著者

論文 | ランダム

• 高食塩難凍結性素材の凍結現象を利用した新しい食品の開発
• 免疫系を調節する食品の開発--低アレルゲン工学 (特集 食品研究の新領域をさぐる--食とからだの科学を中心に)
• 茹で過程における攪拌操作および食塩添加が茹で麺の特性に与える影響
• タマネギの鉄キレート形成黒変活性成分の単離・同定
• 低アレルゲン化食品の開発と臨床応用 (12月第1土曜特集 食物アレルギ-の最前線) -- (食物アレルギ-対策の提言)

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