青木 菜々子 | 東京農工大・農学府

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概要

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• 東京農工大・農学府の論文著者

東京農工大・農学府 | 論文

• Dp1-5 糖脂肪酸エステル、リシン結合澱粉の効率的調製(澱粉の改変,一般講演,日本応用糖質科学会平成24年度大会(第61回))
• 野菜漿液により制御した馬鈴薯澱粉の糊化・老化挙動
• 2種のアミノ酸の組合せによる馬鈴薯澱粉粒の糊化挙動
• 澱粉-ε-ポリリシン-糖脂肪酸エステルおよびε-ポリリシン-糖脂肪酸エステル複合体は乳化能, 抗菌活性および馬鈴薯澱粉の熱挙動の制御能を示す
• 腸管免疫応答の特性

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