久保田 紀久枝 | お茶の水女子大学生活科学部食物科学講座

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概要

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• 同名の論文著者
• お茶の水女子大学生活科学部食物科学講座の論文著者

お茶の水女子大学生活科学部食物科学講座 | 論文

• 5. 低アミロース米のもち臭の発生に寄与する要因の解明
• 1.低アミロース米のモチ臭成分の成因
• 北海道産タマネギの品質と調理加工特性
• 北海道産タマネギ長期貯蔵中の品質変化
• 玉葱汁がモデル系アミノ-カルボニル反応のメラノイジン形成に及ぼす影響

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