逵 牧子 | 神戸女子短大
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概要
神戸女子短大 | 論文
- 江戸期の料理本におけるみりんについて(第1報) : みりんの料理への利用のはじまりと変遷 : 近畿支部 第26回研究発表会講演要旨
- ***の家庭の主食摂取パターン(第2報) : パンと麺の摂取について
- 演題1. 日本料理における酒の使い方 第3報 : 江戸時代の料理本に見るいり酒,酒しほ,だし酒,酒だしについて(近畿支部第31回研究発表会)
- 江戸期におけるみりんの料理への利用 : みりんの食文化と変遷
- 江戸期の料理本におけるみりんについて(第4報)「蕎麦つゆ」,「鰻蒲焼たれ」とみりん