三谷 匡 | 近大先端技術総合研究所

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概要

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論文 | ランダム

• 果菜類のアスコルビン酸およびその果汁褐変への影響
• ニンニク様Allium属植物の分類とそのalliinaseの特性 : 酵素
• 固定化ペルオキシダーゼによるアスコルビン酸の定量(第2報) : 食品
• 2-I-5 パルミトイルデヒドロアスコルビン酸とリン脂質との着色反応 : 第47回大会研究発表要旨
• 2-II-7デヒドロアスコルビン酸とアスパルテームとの反応で生成する苦味成分の構造 : 第42回大会一般研究発表

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