斉藤 実 | 森永乳業(株)中央研究所

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概要

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• 森永乳業(株)中央研究所の論文著者

森永乳業(株)中央研究所 | 論文

• 市販ヨーグルト中のペプチドとその構造
• 乳タンパク分解物によるβ-カロチンの分解抑制作用 : 食品
• 乳蛋白分解物の機能と美白作用 (メラニン色素の制御と美白剤の開発) -- (第2章 最近の美白剤の研究開発の動向)
• カゼイン酵素加水分解物の濾過特性について : 食品
• ヨーグルトの蛋白分解 : 食品

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