佐藤 成一 | 愛国学園短期大学

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概要

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• 愛国学園短期大学の論文著者

愛国学園短期大学 | 論文

• エンセット(Ensete ventricosum)澱粉の特徴的な物理化学的性質と潜在的な利用特性--馬鈴薯,サゴ,トウモロコシ澱粉との比較研究
• サゴ澱粉を用いたビスケットの物性と食味特性
• アワ (Setaria italica Beauv.) 澱粉の新調製法と得られた澱粉の理化学的性質
• ヒエ(Panicum crus-galli L., var. frumentaceum HOOK. f.)粉およびシルクフィブロインの添加が食パンの物性ならびに食味特性に及ぼす影響
• 遠心分離法により調製したヒエ(Panicum crus-galli L., var. frumentaceum HOOK. f.)澱粉の理化学的特性

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