岡安 誠 | キッコーマン醤油(株)中央研究所

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概要

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• キッコーマン醤油(株)中央研究所の論文著者

キッコーマン醤油(株)中央研究所 | 論文

• 酵素剤による蛋白質の分解 : 醤油の醸造における酵素剤の利用(I)
• 330 酸処理蛋白質の酵素分解
• 124 醤油麹菌の蛋白質分解酵素系について
• 206 Aspergillus sojaeの生産するペプチダーゼの大豆蛋白質に対する作用
• Aspergillus oryzae 460 による脱脂大豆からのグルタミン酸の生成

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