野澤 通代 | 菊正宗酒造(株)総合研究所

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概要

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• 同名の論文著者
• 菊正宗酒造(株)総合研究所の論文著者

菊正宗酒造(株)総合研究所 | 論文

• 生もと酒母の不思議(酒類研究の魅力)
• 生〓において Lactobacillus sakei を優占菌とする増殖因子
• 清酒醪におけるイノシトール生成に及ぼす酵母酸性ホスファターゼの影響
• 清酒醪における酵母菌体イノシトール含量の増大要因 : 清酒醪におけるイノシトールの酵母への影響(第1報)
• 「生〓造り」に関する一考察

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