塚原 恵子 | バイオジェット
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概要
バイオジェット | 論文
- 2Ja04 泡盛における原料米を応用した新たな醸造技術の検討(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 3Ip16 アミノ酸高蓄積実用泡盛酵母における泡盛香味成分評価とゲノム解析(醸造学,醸造工学/ペプチド工学,一般講演)
- 3Ip17 アミノ酸実用泡盛黒麹菌株の全ゲノムシーケンスによる比較解析(醸造学,醸造工学/ペプチド工学,一般講演)
- 3S-Fp05 泡盛の熟成および仕次ぎの科学的考察
- 3P-058 泡盛の伝統的熟成法「仕次ぎ」による泡盛風味への影響