竹中 重仁 | 北海道農業研究センター畑作研究部

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概要

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• 同名の論文著者
• 北海道農業研究センター畑作研究部の論文著者

北海道農業研究センター畑作研究部 | 論文

• 有色馬鈴薯を用いた発泡酒の醸造
• バレイショデンプンの摂取はラット小腸の十二指腸部分でのみマルダーゼとスクラーゼ活性を増加させる
• 低温貯蔵した馬鈴薯から単離された澱粉の物理化学特性
• 有色馬鈴薯を用いた飲料の開発
• 米のアルカリ溶液処理により加工適性の高い米粉を製造できる(平成23年度年次講演会一般講演)

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