越智 信夫 | 東京農業大学農学部醸造学科

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概要

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• 同名の論文著者
• 東京農業大学農学部醸造学科の論文著者

東京農業大学農学部醸造学科 | 論文

• かつお節によるゴーヤの苦味低減
• 酵母を利用した低食塩魚醤油の開発
• Debaryomyces hansenii の呼吸に及ぼす酢酸の影響^†
• 火落菌の細胞壁の厚さに及ぼすエタノ-ルの影響
• 344 火落菌に関する研究 : 細胞壁ペプチドグリカンに及ぼすエタノールの影響

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