兼坂 尚宏 | 東京海洋大学大学院海洋科学技術研究科食機能保全科学専攻
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概要
東京海洋大学大学院海洋科学技術研究科食機能保全科学専攻 | 論文
- 蓄養マグロ流通における環境負荷 : 冷凍マグロ(海上輸送)と冷蔵マグロ(航空輸送)の比較
- 数値計算による凍結マグロ解凍中の品質変化の予測I : メト化進行度について
- 数値計算による凍結マグロ解凍中の品質変化の予測(第2報)解凍法がメト化進行度に及ぼす影響
- 数値計算による凍結マグロ解凍中の品質変化の予測 : 第2報 : 解凍法がメト化進行度に及ぼす影響
- 食品凍結中に磁場が及ぼす効果の実験的検証