塚谷 忠之 | 福岡県工業技術センター生物食品研究所

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概要

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• 同名の論文著者
• 福岡県工業技術センター生物食品研究所の論文著者

福岡県工業技術センター生物食品研究所 | 論文

• 横型隔室回転ドラム方式バイオリアクタ-によるカキ酢連続生産
• 木綿製織布に固定化した酢酸菌によるキウイフル-ツ酢及びカキ酢の生成
• 酵母を用いた中間水分食品の保存技術
• 耐糖性酵母を用いた生麺およびサンドイッチ保存の試み
• 有用清酒酵母の開発(物質生命化学科)

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