小川 康雄 | 日清製油株式会社研究所

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概要

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• 日清製油株式会社研究所の論文著者

日清製油株式会社研究所 | 論文

• 市販ごま油中のステロールグリコシド及び二塩基酸の含有量
• ごま油沈殿物の成分
• なたね油の加熱劣化に及ぼす原料種子のクロロフイル含有量の影響
• フライ時の持続性泡立ちと極性化合物または重合物の関係
• 酵素によるステロールグリコシドのアシル化

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