勝田 啓子 | 奈良女子大学生活環境学部食物科学講座

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概要

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• 奈良女子大学生活環境学部食物科学講座の論文著者

奈良女子大学生活環境学部食物科学講座 | 論文

• Bacillus circulans が生産する新規多糖と市販多糖類の物理学的性質の比較
• Bacillus circulansにより生産される高粘性多糖の物理化学的性質について : 微生物
• 獣鳥肉・魚肉のエキス成分に及ぼす加熱速度の影響
• 加熱調理過程における獣鳥肉および魚肉中のイノシン酸の分解
• 魚肉イノシン酸の調理過程における分解

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