大谷 信子 | 広島女学院大学短期大学部

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概要

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• 同名の論文著者
• 広島女学院大学短期大学部の論文著者

広島女学院大学短期大学部 | 論文

• 広島県における魚介類摂取に及ぼす居住地域の影響
• ダイコンの煮熟軟化とペクチン組成の変化に及ぼす陽イオン,蔭イオンの影響
• ダイコンの煮熟軟化とペクチン組成の変化に及ぼす各種塩化物の影響
• 災害時のメニュー開発 : 中国・四国支部報告(クッキングルーム)
• 広島県備北地方における伝統的郷土食と地域特性 : ワニ料理といわし漬(クッキングルーム)

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