野田 咲江 | 三栄源エフ・エフ・アイ(株)ハイドロコロイド研究室

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概要

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三栄源エフ・エフ・アイ(株)ハイドロコロイド研究室 | 論文

• シュガービートペクチンの乳化特性改善
• ペクチンの乳化メカニズムには、AGPが関与しているのか (特集:アラビノガラクタンタンパク(AGPs)の構造と機能(2))
• ゴマ豆腐の力学特性に及ぼすゴマ種子の焙煎条件の影響
• Does Pectin Emulsification Mechanism Operate Via an AGP (Arabinogalactan Protein) Type Fraction? (特集:アラビノガラクタンタンパク(AGPs)の構造と機能(2))

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